«Шницель — наш»: биробиджанские рестораторы «приватизировали» название легендарного блюда

БИРОБИДЖАН, 7 ИЮНЯ, «НАБАТ». — Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров Еврейской автономной области зарегистрировала исключительное право на географическое указание «Шницель по-биробиджански». Теперь использовать в меню соответствующее словосочетание заведениям общепита можно будет лишь с разрешения новоявленного правообладателя, сообщает корреспондент независимой интернет-газеты «Набат».

В последние годы Еврейская автономная область рухнула на дно всероссийских рейтингов — в плане социально-экономического развития похвастаться особо нечем. С каждым годом «аборигенов» становится всё меньше, да и туристам, по большому счёту, здесь показывать нечего. Несмотря на это, периодически появляются положительные новости, связанные с реалиями депрессивного региона. То обласканный властями биробиджанский предприниматель вырастил урожай кофе на своих плантациях (это вам не хухры-мухры, а Биробиджанейро!), то на обшарпанных домах в столице ЕАО развесили колоритные картины местного художника — мол, всё вокруг не так уж серо и уныло…

А на днях появилось сногсшибательное известие о новом «гастрономическом бренде ЕАО». Как выяснилось, Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров Еврейской автономной области зарегистрировала исключительное право на географическое указание «Шницель по-биробиджански». Какое отношение имеет к современным рестораторам рецептура популярного блюда, которую в советскую эпоху изобрёл талантливый шеф-повар Яков Блехман? Прошедшее проверку временем кушанье, ставшее гордостью отечественной кулинарии, ныне можно отведать не только в биробиджанских заведениях общепита, но также в кафе и ресторанах других городов, в том числе и Москвы. По свидетельства очевидцев, шницель по-биробиджански имеется в меню и во многих зарубежных ресторанах — например, в Израиле и Германии.

Что изменилось после регистрации исключительного права на географическое указание «Шницель по-биробиджански»? И для чего вообще это было сделано? Чтобы узнать подробности, редакция «Набата» связалась с руководителем Ассоциация рестораторов, отельеров и туроператоров Еврейской автономной области (АРОТ ЕАО) Олесей Железняковой. Телефонная беседа оказалась весьма содержательной. Как пояснила бизнес-леди, основной целью регистрации исключительного права на географическое указание «Шницель по-биробиджански» было повышение туристической привлекательности Еврейской автономной области.

— Зарегистрировать географическое указание, чтобы через него двигать туристическое направление в Еврейской автономной области. Понимаете? Ведь некоторые регионы могут чем-то похвастаться. Например — «Тульские пряники». На ум сразу приходит «Тула». Ты приезжаешь в Тулу и понимаешь, что тульский пряник надо купить. Мы задачу ставили для себя такую. Чтобы туристы ехали. Есть шницель по-биробиджански, мы должны его попробовать. Чтобы через гастрономический бренд продвигать нашу территорию, — пояснила Олеся Железнякова.

По её словам, в данном случае речь не идёт о товарном знаке или об авторском праве. Такого права нет даже у дочери Якова Блехмана — Марии Яковлевны, которая помогала инициативным биробиджанским рестораторам претворить в жизнь интересную идею с географическим указанием.

— Чтобы зарегистрировать право, нужно производить этот предмет. Понимаете? У тебя должна быть стадия производства. С Марией Яковлевной мы вместе работали для того, чтобы доказать происхождение шницеля, что он здесь возник (в Биробиджане – авт.). Основную массу подтверждающих документов предоставила Мария Яковлевна, которая является хранителем памяти о Якове Блехмане, — рассказала Олеся Железнякова.

Она добавила, что составлен перечень ресторанов, которые имеют право использовать географическое указание «Шницель по-биробиджански». Эти рестораны входят в АРОТ ЕАО и имеют в своём меню шницель по-биробиджански. Другие заведения общепита, не входящие в вышеуказанный перечень, могут использовать географическое указание «шницель по-биробиджански» после получения официального разрешения от ассоциации.

— Мы не ставили цель кого-то преследовать. Потому что сегодня по России и даже за границей можно встретить шницель по-биробиджански. Но это не значит, что я сегодня соберусь и буду подавать на них в суд. Хотя, конечно, мы имеем право защищать свой брэнд стопроцентно по Гражданскому кодексу. Мы можем запретить использование этого названия на объекте, где исключительное право не зарегистрировано, — пояснила Олеся Железнякова.

Вот такая принципиальная позиция правообладателя, которая вызывает смешанные чувства. Разумеется, надо повышать привлекательность ЕАО — никто с этим не спорит. Но может, следует начать с другого? Ликвидировать массу несанкционированных свалок и вычистить все выгребные ямы, снести уродливые «памятники разрухе» (развалины былых предприятий) и аварийные дома, в которых давно уже никто не живёт, провести реконструкцию старого моста через Биру (чтобы туристы не пугались), качественно отремонтировать областную филармонию, кинотеатр «Родина», областную больницу и другие социально-культурные объекты, а также привести в порядок дороги, тротуары и придомовые территории. Ведь до того же ресторана нужно доехать, при этом не угодив в дорожно-транспортное происшествие.

Возвращаясь к нашей истории, «шницель по-биробиджански» приобрёл всенародное признание — честь и хвала биробиджанцу Якову Блехману! Но вряд ли во времена СССР приветствовался бы «исключительный гастрономический сепаратизм». В лучшем случае авторов подобной идеи подняли бы на смех. В конце концов, чтобы отведать шашлыки, никто из дальневосточников не ехал специально в Грузию, а выбирались более короткие маршруты. И наоборот, чтобы полакомиться красной икрой и крабами, московские туристы косяками не летели на Камчатку и в Приморье…

Но настали иные времена, на смену социалистическим ценностям пришли другие. Вопросов не возникало бы, если в Ассоциации рестораторов, отельеров и туроператоров ЕАО придумали какое-нибудь новое оригинальное блюдо и включили в его название слово «биробиджанский» или производные от этого слова. А брать раскрученный брэнд и регистрировать в свою пользу «исключительное право на географическое указание»? Извините, на наш взгляд, это отдаёт неприятным душком. И не противоречит ли сие новшество федеральному закону «О защите конкуренции»? Такими темпами докатимся до того, что какие-нибудь предприимчивые дельцы зарегистрируют исключительное право на географическое указание «на три буквы», имея в виду ЕАО. И запретят использовать его без особого разрешения. А с нарушителями будут разбираться по Гражданскому кодексу…

Петр ГОРОДЕЦКИЙ

Фото: правительство ЕАО

Напомним, в марте прошлого года был открыт телеграм-канал независимой интернет-газеты «Набат» для работы с аудиторией популярного мессенджера. После вынужденного закрытия форума на сайте сетевого издания телеграм-канал стал единственной отдушиной, где горожане могут свободно высказываться по тематике публикуемых статей. Наиболее интересные комментарии будут воспроизводиться в статьях интернет-газеты. Для подписки на телеграм-канал «Набат» достаточно ПРОЙТИ ПО ССЫЛКЕ >>>